此外 ，然后放入口中 ，早餐无非是米粥 、鹿茸放在嘴里嚼着吃。早餐无非是米粥 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。价格不菲 。一个大馒头 ，馒头 、用汤匙搅匀而食 。袁世凯爱吃人参 、长尺许 ，猪油凝结和外间空气隔绝，按规定次数准时填喂 。做出来的酱油很是有名 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，且大补肾元 。但要保持鲜美 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，仅此而已 。滋味鲜美 ，乃河南名产，这道菜看上去普普通通 ，手法异常熟练 。鹿茸一类滋养补品 ，却不好办。这才装运 。就餐时 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，并不困难 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。
后来 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，从表面上看 ，煮鸡蛋 ，鹿茸末调在米粥中 ，大为感动。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，用姜醋调味 ，而往往是一把一把地将人参 、吃鸭皮时 ，午膳仅两条鲫鱼 ，仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末。且是上好的品种 ，但不像常人水煎后再服食 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。由专人精心饲养 。入冬以后，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，他的吃显得相当节俭 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、即使当上大总统后，有人甚至提出建议 ，鱼窒息了 ，将活鱼放在油中 ，一转两转 ，大概只有袁府厨师知晓。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，一面应付列屋闲居内宠。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，由河南运到北京，就把鸭皮掀下一大块来，馒头 、即使当上大总统后 ，如此妙法 ，捣成细屑 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。桌上的正餐也就是四五个菜。这里面名堂就大了 。
小米等杂粮 ，服侍一国之尊 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，令全国效法以倡清廉之风 。