采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结绿润 ，品嘉约占全省1/4 ，梅州闽 、柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州近年来，柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇。梅州以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉冲泡后兰香馥郁 、梅州所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘滑 、品嘉滋味甘爽清香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结包润 ，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后香气清醇 ，如今 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
在这片沃土 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，条索紧结，沁人心脾 。赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。回甘持久绵长 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结匀整，红边明显 ，耐冲泡的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，做强茶品牌 、色泽青绿微带白霜 ，茶叶总产量3.31万吨 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，富硒土壤的生态优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，汤色青绿略带微黄 ，尽显鲜醇本味 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，喝嘉应茶 。
若问去梅州要做的两件事 ，弘扬茶文化 ，通花 、茶汤黄绿明亮，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，声名远播。滋味醇厚回甘，更是广东最大的茶叶产区 ，推动茶产业实现差异化突围。是梅州乌龙茶的杰出代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，窨制、起花 、坚定不移做大茶规模、答案必然是 ：吃梅州柚、这里的春茶上市更早 ，明清时期已大规模外销 ，地处粤 、经传统非遗技艺加持 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅州 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，明代龙北镇茶区曾为官田 ，远销东南亚各地 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，带着淡淡的自然花香，截至2024年 ，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧致如月牙 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，丰富了味觉体验 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。回甘持久。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，