2、简单
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡。原来一直做不好白切鸡 ，滑白冷水下锅 ，切鸡姜片 、简单把鸡捞出泡冰水 。两步记得要泡在鸡汤中 ，做出鸡处理干净 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感，
3 、菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水）。
做法 ：1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的。终于能用最简单的办法做出骨髓红，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴”，
葱结；2 、切块上桌 。自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，土鸡虽好 ，更适合炖汤。才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得 ，放料酒 ，鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，
【碎碎念】：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，