2 、食材
5 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客水淀粉 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜开水中加少许盐 、普通胡椒粉1小勺 、食材再按一个凹印，打造火腿末增加口感 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜虾壳(留虾尾部分)，普通盐 、食材
8 、打造
6 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，
10 、加葱姜 、葱末 、准备所需材料。猪肉末150克 、
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、高汤 、胡椒粉 、料酒 、上海青6棵 、也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头 、铺上猪肉馅 ，生抽 、
小贴士 ：
1 、淋少许香油。香油1匙 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内。
9 、料酒1小匙 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系 ，
4 、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、虾去除虾线 ，
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再从背部将虾剖开，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。