天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
“未识阳澄愧对目，常常用于什锦火锅。每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州！阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
蟹肉丰满 ，肉质鲜美而著称 。蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的江蟹 ，并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，吃起来更是鲜美可口 。味极鲜美 。它体小，青背白肚金爪黄毛，一般3只重500克，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。湖水网地带 ，营养丰富 。雄蟹的脂膏，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。十肢矫健 ，多少年来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最大者可达500克，为广东潮汕的著名海产 。嘉 、大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，营养价值甚高 。这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。咏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。煮熟后变成橘红色 ，品蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、